当饥饿状态持续一段时间后，人体开始进入脂肪燃烧阶段。这是因为身体在缺乏能量供应的情况下，会将脂肪作为主要能源来源。在燃烧脂肪的过程中，脂肪分解为脂肪酸和甘油，通过氧化代谢产生能量。

饥饿状态下，胰岛素水平下降，而胰高血糖素和肾上腺素水平上升，促进脂肪分解。此时，肝脏开始合成酮体作为额外的能源供应，以维持身体正常运转。

然而，长时间处于饥饿状态也会给身体带来负面影响，如代谢下降、骨质疏松等。因此，合理饮食和适量运动仍是确保健康减肥的最佳方式。